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专业餐饮公司托管学校食堂 孩子吃了齐点赞

从本学期起,环翠区、高区公办中小学食堂托管试点工作正式启动。眼下,距离开学已经有一个多周时间了,学生们究竟吃得怎么样?12日中午,记者来到温泉学校进行实地探访。

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举双手为我们的午餐点赞。

学生点赞 品种多口味棒

当日中午11时许,温泉学校餐厅里已经开始分饭。当天,小学部的午餐有土豆红烧肉、香甜玉米、香芋丸子、肉卷和香蕉,餐盘里的食物看起来色香味俱全,让人垂涎欲滴。中学部的午餐中还多了两只大虾。

记者注意到,所有餐盘里的菜分量都很足。土豆红烧肉中,土豆和肉的量相当,每个盘里的肉至少有五六块;香甜玉米中不仅有玉米,还有葡萄干和青豆,充分考虑了营养搭配。

当天中午放学后,学生们在老师的带领下陆续来到餐厅。坐好后,学生们狼吞虎咽地吃了起来,很多人一盘饭菜迅速见了底。

“这学期的饭菜比以前好吃多了。不,是特别好吃!不仅食物可口、分量很足、品种也十分丰富,还有水果和小面点,我们每天都盼着午饭时间赶紧到来!”初三二班的江志鹏说。

学生餐口味到底怎么样?记者在现场随机询问了10名学生,他们都说,食堂饭菜质量有了明显变化,变得更好吃、更多样,他们十分喜欢。

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吃得好开心。

一周菜品 餐餐不重样

据该餐饮公司宋经理介绍,为做好学生餐,餐饮设置了中央厨房,从采购到使用,需要经过三次农残检测。公司配备了专业的研发团队,针对中小学生的饮食习惯和成长需求,一周五餐,肉蛋蔬果奶科学搭配营养,全面保证学生的营养膳食结构。

细看一周菜谱,菜品原料包括鱼肉、蛋类、猪肉、牛肉、鸡肉以及各类蔬菜,主食包括米饭、馒头、包子、豆沙包、炸麻团等,水果也是多种多样,有香蕉、葡萄、香瓜、苹果等等。所有菜品一周不重样,让人单是看了菜单,便对一周的午餐充满期待。

“做学生餐的过程中,我们不仅考虑了荤素搭配,还特别注意品种的多样,烹调方式的变化,尽最大努力保证餐中营养被学生全面吸收。”宋经理说。

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饭菜可口,每天都光盘。

默契加餐 荤素都管饱

午餐中,三年级三班的张亿豪吃得津津有味,不多会儿就把自己盘中的菜吃完,然后,他举起了三个手指。随后,餐厅工作人员端着菜来到他的面前,往他的餐盘里加了一勺土豆红烧肉,并问他够不够,张亿豪点点头。

为了保证餐厅的就餐秩序,温泉学校学生与餐厅工作人员之间达成了默契:“一个指头代表加饭,两个指头代表加水果,三个指头代表加菜。”学生吃完饭不够时,无需说话,只要举起手指,一直在巡逻的工作人员便会前来为其加餐。如此一来,食堂里听到的只是勺子和盘子摩擦的声音,很少有学生说话的嘈杂声。

记者注意到,个别学生吃完餐盘中分的饭后,都会举起手指要求加餐,直到吃得饱饱的才停下来。一名三年级的小男生,一连要了三次肉卷。第三次要求加餐时,他偷偷跟餐厅阿姨说:“肉卷太好吃了!”

餐厅分餐 就餐秩序井然

专业餐饮公司托管的另一大好处,就是餐厅分餐方式的变化。为了保证学生进入餐厅时不出现拥挤,餐厅工作人员在后厨做好饭后,全部更换工作服,到餐厅中帮忙分餐,保证学生们一到餐厅就能吃上热乎乎的饭菜。

该餐饮公司接手温泉学校食堂后,还特别区分了专门的上下楼通道,设有地面标示线,使前来就餐和离开的学生分流,避免学生就餐发生拥堵,杜绝安全隐患。

“专业餐饮公司接管后,给学校带来的最大变化就是减轻了老师的负担。”温泉学校副校长宋宗昌说,以往午餐时,学校80多名班主任需要一个个给学生分餐,而现在,由餐厅的工作人员直接分饭,不仅可以保证安全卫生,节省时间,老师也能从分饭的负担中解放出来,把更多的精力用于教书育人。

专业餐饮公司运营食堂带来的另一个变化是成本的降低。“比如同样的花生油,学校购买一般都是零售价格,我们现在运营着全市30多所学校的食堂,从正规厂家直接采购,这样大批量的购买只需出厂价,节省下来的成本,我们全部让利给了学生,尽我们最大的努力,让学生吃得更好。”宋经理说。

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工作人员在分餐。

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